اســـــتشــــــــــارات
كي تظهر لك جميع المنتديات والمواضيع
و حتى تعم الفائدة
حتى تستفيد وتفيد غيرك
بادر للتسجيل بالمنتدى
اللهم اني بريء من اعلانات جوجل التي تغزو المنتديات
المواضيع الأخيرة
» حياتي الزوجيه بتنهار
الثلاثاء سبتمبر 26, 2017 3:39 pm من طرف اوراق مبعثرة

» المال ملكك لكن الموارد ملك المجتمع
الإثنين سبتمبر 11, 2017 3:58 pm من طرف اوراق مبعثرة

» هل ستقطع الحبل ؟؟؟...لا تتردد فإن الله معك
الإثنين سبتمبر 11, 2017 3:16 pm من طرف اوراق مبعثرة

» الحب القاتل
الأربعاء سبتمبر 06, 2017 4:03 pm من طرف اوراق مبعثرة

» كيف تصبحين زوجة راقيه وتكسبين محبة وقلب زوجك؟
الأربعاء سبتمبر 06, 2017 3:52 pm من طرف اوراق مبعثرة

» واحد... مسّوّي فيلم .. بمراتوووو
الثلاثاء أغسطس 29, 2017 2:46 pm من طرف اوراق مبعثرة

» كلام من ذهب * ما بعد الخمسين !
الثلاثاء أغسطس 22, 2017 2:14 pm من طرف اوراق مبعثرة

» الاستقرار الأسري في الإسلام (1).. سلامة العلاقة الزوجية
الأحد أغسطس 13, 2017 1:22 am من طرف حسين الغزالى

» ساعدوني خسرت شريكة حياتي
الأربعاء أغسطس 09, 2017 5:52 am من طرف حسين الغزالى

» مقولة الأقارب عقارب
الأربعاء أغسطس 09, 2017 5:24 am من طرف حسين الغزالى

» العودة للمنتدى
الثلاثاء أغسطس 08, 2017 4:11 pm من طرف الاستشاري

» أ.. بسم الله ....
الثلاثاء أغسطس 09, 2016 3:09 pm من طرف الاستشاري

» اضاءة
الثلاثاء أغسطس 09, 2016 1:20 am من طرف الاستشاري

» السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الثلاثاء مارس 29, 2016 3:05 am من طرف د محمد سردار

» خاطرة , ضوء , نظرة...
الإثنين ديسمبر 22, 2014 1:46 pm من طرف الاستشاري

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
د محمد سردار - 3791
 
الاستشاري - 2646
 
غريب الامارات - 1632
 
شام - 1617
 
Admin - 1549
 
ام المجد - 1508
 
المتميز - 883
 
ود - 759
 
شيماء الشام - 733
 
المتمردة - 499
 

لتصفح المنتدى حمل موزيلا
 كي تتصفح المنتدى بشكل افضل
بادر بتحميل موزيلا فايرفوكس
وارمي الاكسبلور في سلة المحذوفات


من هنا
http://www.mozilla.com/ar/
والاسرع طبعا هو متصفح غوغل
Google Chrome
حمل من هنا نصيحة
 
http://www.google.com/chrome/eula.html


أهلا بكم
دعمكم لهذا المنتدى يكون بتبادل الفائدة وابداء الرأي نتمنى أن نتشرف بكم كأعضاء واستشاريين - بوجودكم سيكون المنتدى أجمل
اخبار المنتدى

للراغبين بالزواج



 
سجل بالمنتدى ثم راسل مدير المنتدى لتحصل على اذن الدخول لهذا القسم

لتصلك احدث المواضيع ضع ايميلك من فضلك هنا

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

اعلان منوع
اعلانك هنا يحقق أهدافك
                                                          

ضع اعلانك هنا








 اتصل بنا syria.damas@gmail.com
لوحة ترحيب
أهلا بك من جديد يا زائر آخر زيارة لك كانت في
آخر عضو مسجل ام دعاء فمرحبا به
 
 
 
 
 
 

أخبار
أخبار الجزيرة
اضغط هنا لتكتب عربي
لوحة المفاتيح العربية

البندورة الحمراء.. كنز صحي خجول

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

البندورة الحمراء.. كنز صحي خجول

مُساهمة من طرف المتمردة في الجمعة ديسمبر 02, 2011 6:04 pm

البندورة الحمراء.. كنز صحي خجول

أشبه بكبسولة من الأدوية.. ولذيذة كيفما أكلتها






البندورة.. فوائدها الصحية لا تقدر بثمن












في
مرة سابقة تناولنا تاريخ البندورة وأصول أسمائها ومنوعات كثيرة عنها وعن
تعامل الناس معها عبر التاريخ، وكيف اختلط الأمر على الناس ما إذا كانت
نوعا من أنواع الفاكهة أم نوعا من أنواع الخضروات، وخلفية هذا الجدال.
وتعرفنا أيضا الى اهتمام البيت الأبيض في القرن التاسع عشر بها وبأنواعها.
لكن هناك ما هو أهم بكثير عندما يتعلق الأمر بنبتة البندورة، وهو فوائدها
الطبية والصحية الجمة التي لا تقدر بثمن. ففي هذه النبتة من الفوائد ما
يضعها على رأس لائحة الفاكهة أو الخضروات من دون منازع. فهي أشبه بكبسولة
من الأدوية السرية التي تمدنا بالحماية والحياة.








* محتويات البندورة ـ الكثير من السكريات (سكروز، فركتوز، رافينوز،
فرباسكوز)، والمواد البكتينية والآزوتية والقلوية، بالإضافة للألياف
والأحماض العضوية. ـ الكثير من المعادن، مثل البوتاسيوم والماغنيزيوم
والنحاس والكلس والفوسفور والبروم (يهدئ الأعصاب).

ـ الحوامض النباتية الضرورية لتعديل حموضة المعدة والدم.

ـ كمية محترمة من البروتينات (32%) تحتوي على 18 من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.

ـ الحديد.

ـ
الفيتامينات الأساسية المضادة للأكسدة مثل: A، B، C، وE، التي تساعد على
التخلص من سموم الجسم. وفيما يساعد فيتامين A على حماية النظر، يساعد
فيتامين B على هضم الحلويات والدهون. عادة ما يكون فيتامين C محميا من
التلف من قِبل الحموض، وكلما كانت البندورة انضج، حوَت كمية اكبر منه.

ـ الفقر في السعرات الحرارية، إذ تحتاج إلى 100 غرام للحصول على 15 سعرة.

*
مضادة للأكسدة ـ لون البندورة الأحمر يعود الى مادة تعرف بالليكوبين
(Lycopene) الكاروتينية التي تعتبر أهم المواد المضادة للأكسدة. ولأن
استخراج المادة يتم بواسطة الحرارة، لا بد من الطهي للحصول على اكبر معدل
من الفائدة، وإضافة كمية من الزيت إلى البندورة يسهل عملية امتصاص
الليكوبين. ـ تفيد نتائج بعض أبحاث الجمعية الكيميائية الأميركية، أن
الليكوبين فعال في تخفيض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35% (10 حبات
في الأسبوع).

ـ
يلعب الليكوبين دورا كبيرا في منع تكاثر الأورام السرطانية في الثدي
والرئة والرحم، كما أن البندورة بشكل عام مضادة لسرطان الرئة لاحتوائها على
مركبي: حامض الكوماريك، وحامض الكلورجينيك، اللذين يبطلان عمل مركبات
«النتروسامين» المسرطنة.

ـ
يقول خبير التغذية فيليس بوين، إن عصير البندورة يقلل من الأضرار التي
يتعرض لها الحمض النووي المنقوص الأوكسجين «د ن 1»، المرتبطة بالسرطان.

ـ تساهم البندورة في تخفيض خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والأمعاء.

ـ
من شأن تناول حبة بندورة واحدة يوميا للحصول على ما يكفي من الليكوبين،
تجنيب خطر الإصابة بالسكتة القلبية بنسبة تصل الى 50% (عبر حماية الجسم من
تصلب الشرايين، وبالتالي من الأمراض القلبية الوعائية). ـ الدراسات تقول إن
البندورة تساهم في تخفيض معدل الإصابة بالأورام بنسبة 60%، إذا تم تناولها
بشكل منتظم.

ـ
صلصة البندورة تقلل من خطر التعرض للضربة الشمسية وتحمي الجلد من أضرار
الأشعة فوق البنفسجية، حسب ما جاء في آخر دراسات جامعة دوسلدورف الالمانية.








ـ تعمل البندورة على تنشيط حركة الكلية.

ـ يساعد حساء البندورة على تخفيف آلام المصابين بالحمى.

ـ
رغم أن البندورة تحتوي على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات، فهي تفيد
المصابين بالسكري والراغبين بتنحيف أجسادهم (بالريجيم). ـ تقول الموسوعة
الاليكترونية «ويكيبديا» إن جهود إحدى الفرق العلمية تركز أخيرا على نبات
الطماطم من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالكوليرا
والالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك، والفيروس الأخير مسبب رئيسي
لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال الذي يتسبب سنويا في وفاة ما لا
يقل عن مليوني وفاة على مستوى العالم أكثرها بين الأطفال.

* عصير غني بالمعادن ـ عصير البندورة سهل التناول ويحتوي على الكثير من المعادن الضرورية.

ـ يفيد الأمراض التنفسية، خصوصا مرضى السل واحتقان القصبات الهوائية، إذا ما تم تناوله مع العسل.

ـ يساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل (ممزوجا بالزيت).

ـ يسهل الهضم ويشفي المصابين بفقر الدم.

ـ يطهر المعدة والأمعاء ويقضي على الإمساك ويطرد الغازات، وللقشرة دور كبير في ذلك.

ـ لب البندورة يرطب جوف الأمعاء ويسهل مجرى الطعام.

ـ يروي الظمأ لاحتوائه على ملح الصوديوم (يرفع الضغط).

ـ
الأهم أن عصير البندورة يساهم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى
السكري، ما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القاتلة.







* ورق البندورة

*
تحتوي أوراق نبتة البندورة على قدرة عجيبة لطرد معظم أنواع الحشرات،
ويستخرج منها ومن سيقانها أيضا مواد مضادة للفطريات والالتهابات بشكل عام
ومبيدة للحشرات.

* وصفة حساء البندورة

* المقادير:

ـ 3 حبات بندورة كبيرة (6 حبات صغيرة).

ـ ملعقتا طعام من خل الكرز (يمكن اختيار أي نوع آخر من أنواع الخل).

ـ 1/4 ملعقة شاي من الملح.

ـ 1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.

ـ 1/2 ملعقة شاي من السكر.

ـ ملعقتان من ورق الحبك المفروم.

ـ ملعقتان من زيت الزيتون.

ـ بصلة متوسطة الحجم (يفضل ان تكون حمراء).

ـ حبة بطاطا متوسطة الحجم.

ـ ملعقة طعام كبيرة من رب البندورة.

* طريقة التحضير:

1 ـ افرم البصل والبطاطا ناعما، ثم اقلهما بزيت الزيتون على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

2 ـ اضف ملعقة رب البندورة الى الخليط وواصل القلي معا لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحصل على معجون احمر.

3
ـ بعد ذلك خفف الخليط بعض الشيء بإضافة الخل إليه، وبعد تحريكه قليلا لمدة
دقيقتين، أضف البندورة (مفرومة فرما ناعما)، وأكمل بزيادة الملح والفلفل
الأسود والسكر.

4
ـ اخلط قليلا واترك الطنجرة على نار قوية لمدة 5 دقائق أخرى، ثم خفف
النار، ضع غطاء على الطنجرة واترك الحساء يطبخ لمدة تتراوح ما بين 10 و15
دقيقة.

5 ـ يمكن للبعض إضافة الحبق او أي نوع آخر من أنواع الأعشاب والنباتات الطيبة، قبل ترك الطعام على نار هادئة.

6 ـ يمكن للبعض تناوله مع الكريم على سطحه، والى جانبه إصبع خبز فرنسي مدهون بالزبد (مقطع).

7
ـ يجب ان تكون البندورة مقشرة، وللحصول على نتيجة ممتازة، لا بد من جرح
بطن كل حبة بندورة على شكل X، قبل وضعها في وعاء من الماء المغلي لمدة 15
ثانية. بعد ذلك انقلها حبة حبة إلى وعاء من الماء البارد. انتظر ثوان قليلة
لترى القشرة تنزع نفسها بنفسها كالسحر.

البعض يلجأ إلى خلط البندورة بـ(الخلاطة الكهربائية)، كاملة من دون تقشير.

* نصائح ـ لتحسين طعم البندورة أثناء الطبخ ينصح بإضافة بعض السكر.

ـ
يمكن استخدام ماء البندورة كبديل عن الحامض في بعض الحالات، لأن طعمه حاد
نسبيا. ويضاف أحيانا إلى بعض أنواع الحساء لهذه الغاية، كما يستخدم في
صلصات السمك.

ـ للحفاظ على فوائد البندورة ينصح أحيانا بتثليجها. ـ البندورة المزروعة في البيوت الزجاجية تفقد الكثير من الفوائد (الفيتامينات).


















أسرار عصير البندورة












تعتبر
البندورة نوعاً من أنواع الفاكهة لسهولة تناولها نيئة ولأن عصيرها شبيه
بعصير الفواكه. وتتميز البندورة عن غيرها من الفواكه، لما تحتويه







من عناصر هامة ومفيدة جدا،



ينصح بتناول البندورة على شكل عصير بعد طحنها بكامل محتوياتها اي
بقشرها
وبذورها دون أن نضيف إليها الملح. ويمكن تناول العصير إما وحده أو ممزوجاً
مع عصير فاكهة أخرى كالبرتقال أو الليمون لأن وجود حامض الليمون يحفظ
لعصير البندورة ثروته من فيتامين "س" وذلك في حالة عدم تناوله في حينه










ومن أهم المميزات لتناول البندورة على شكل عصير سهولة امتصاصه حيث يدخل
الدورة الدموية سريعا حاملا معه العناصر اللازمة لترميم الخلايا كالفسفور
والحديد بالإضافة إلى تناول البندورة على شكل عصير يجنب الإصابة بعسر الهضم
الذي قد ينجم جراء طبخها مع مواد أخرى بالإضافة إلى تجنب فقدانها لأي عنصر
من عناصرها الغذائية أثناء الطهي.












كما
يمكن عمل ماسك من البندورة يعمل على نضارة الوجه, و ذلك بوضع حبة بندورة
كبيرة فى الماء المغلى مدة دقيقة ثم نضعها فى الخلاط بعد تقشيرها , يدهن
الوجه بالمستحضر لمدة عشرين دقيقة قبل إزالته بالماء.











يحتوي كل 100 غم من عصير البندورة على:


سعرات حرارية 23 سعر
ماء 93.500
بروتين 1 غم
كربوهيدرات 4.300
ألياف سليلوزية 1.600

فيتامين ب1 0.030 ملغم
فيتامين س 15.600 ملغم
فيتامين ه 0.030 ملغم
حمض الستريك 0.070 ملغم
حديد 0.400 ملغم
صوديوم 230 ملغم

بوتاسيوم 230 ملغم







avatar
المتمردة
مشرف سابق
مشرف سابق

انثى عدد المساهمات : 499
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 10/05/2008
السٌّمعَة : 13

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: البندورة الحمراء.. كنز صحي خجول

مُساهمة من طرف د محمد سردار في الثلاثاء ديسمبر 06, 2011 10:51 pm

كنز صحي خجول
عنوان مناسب كاف واف
حقاً إنها الأكثر إستعمالاً في معظم وصفات الطبخ , وفي كل السلطات ولا تكاد تخلو منها مائدة وبأكثر من طريقة للتحضير .
لنتذك أنها فعلاً لذيذة كفاكهة تؤكل مباشرة .
ولعل حبة بندورة جبلية مع رغيف مخبوز في التنور وفحل بصل وزيتون أسود يسبح بزيته ورشاد جبلي بعل أمر لا ينسى .

***************التوقيع****************





avatar
د محمد سردار
مستشار المنتدى وكبير المشرفين
مستشار المنتدى وكبير المشرفين

ذكر عدد المساهمات : 3791
العمر : 64
تاريخ التسجيل : 24/12/2008
السٌّمعَة : 259

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: البندورة الحمراء.. كنز صحي خجول

مُساهمة من طرف Admin في الأربعاء ديسمبر 07, 2011 10:56 pm

ولعل حبة بندورة جبلية مع رغيف مخبوز في التنور وفحل بصل وزيتون أسود يسبح بزيته ورشاد جبلي بعل أمر لا ينسى . فغو نتهمخ

***************التوقيع****************


estshrat.akbarmontada.com


avatar
Admin
Admin
Admin

ذكر عدد المساهمات : 1549
العمر : 57
تاريخ التسجيل : 21/03/2008
السٌّمعَة : 58

http://estshrat.akbarmontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى